【簡単＆半日ですぐ食べられる】ヨーグルトメーカーで塩麹を作ろう！

塩麹は手作りが楽しい

こんにちは！サーラです♪

万能調味料として、すっかり人気が定着した塩麹。
毎日のお料理に使っているという方も、多いのではないでしょうか？

わたしはずっとスーパーで購入した市販品を使っていたのですが、ヨーグルトメーカーで作れると知り‥。

早速試してみたところ、超簡単＆スピーディーにできるところが気に入り、わが家の定番になりました！

塩麹の作り方

材料

それでは早速作っていきましょう！
材料は以下の通りです。

作り方

①米麹、塩、水をよく混ぜる

熱湯消毒した容器に、材料を全て入れよくかき混ぜます。

スプーンも同じように消毒した清潔なものを使いましょう。

②ヨーグルトメーカーで保温する

ヨーグルトメーカーにセットし、60℃で6時間保温します。

③よくかき混ぜる

できあがった塩麹を、よくかき混ぜます。

とろっと柔らかく仕上がりましたね。

④粗熱を取り、保存容器に入れて完成

塩麹は、粗熱が取れるまで冷まします。

煮沸消毒し乾燥させた保存容器（わが家はジャムの空き瓶を使用）に入れたら、完成です！

約半日で、あっという間にできちゃいました♡

保存は冷蔵庫で、約3か月を目安に使い切ってくださいね。

塩麴の使い方

※写真はイメージです

塩麹は、色々なお料理を美味しくしてくれます。

• お肉、お魚の下味として
• 野菜炒めの調味料として
• とうもろこしやミニトマトの炊き込みご飯に
• もやし、きゅうりと和えてごま油を足せば、ナムルに
• 目玉焼き、ゆで卵、卵かけご飯の塩味として‥etc

特に気に入っているのは、炊き込みご飯。
お米がふんわりと柔らかく炊きあがり、素材の美味しさを引き出してくれますよ。

普通のお塩感覚で使える塩麹は、旨味をアップし味をピタッと決めてくれます♡

まとめ

今回は、ヨーグルトメーカーで塩麹を作る方法をご紹介いたしました。

ヨーグルトメーカーを使えば、半日保温ですぐに食べられて便利！
ぜひ一度、この手軽な美味しさを試してみて下さいね。